ONDERWERPEN

Pinda

Pinda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door Santi Ávalos (kok)

Pinda's zijn een krachtig voedingsmiddel, met een opmerkelijke concentratie aan voedingsstoffen en veel calorieën. Het eerste dat erin opvalt, is dat ze naast vezels (7%) een goede bron van eiwitten zijn (ongeveer 26%). Maar het zijn eiwitten die een tekort hebben aan sommige essentiële aminozuren, zoals isoleucine-, lysine- en zwavelaminozuren. Dit, wat normaal is bij peulvruchten, wordt versterkt in het geval van pinda's, die ze zelfs in kleinere hoeveelheden hebben. Om dit tegen te gaan, kunnen ze worden gegeten op menu's met melk, eieren of ontbijtgranen.

Aan de andere kant zijn het eiwitten die rijk zijn aan arginine, zelfs meer dan sommige voedingsmiddelen die als belangrijke eiwitbronnen worden beschouwd, zoals rundvlees. Dit niet-essentiële aminozuur is betrokken bij de productie van groeihormoon en bij het onderhoud en herstel van het immuunsysteem en het zenuwstelsel; Bovendien verbetert het de hoeveelheid en mobiliteit van sperma. Als u echter lijdt aan virale infecties, zoals herpes, is het raadzaam om de consumptie van voedsel dat rijk is aan arginine, zoals pinda's, te matigen, omdat het lijkt deel te nemen aan de activering van sommige virussen.

Omdat het een peulvrucht is, is de pinda ook rijk aan tryptofaan, een essentieel aminozuur dat door onze hersenen wordt gebruikt om serotonine te produceren, een neurotransmitter die de stemming stabiliseert en helpt om in slaap te vallen.

Vriend van het hart
De pinda bevat iets meer dan 48% vet, waardoor het een zeer calorierijk voedsel is (571 calorieën per 100 gram). Ter verdediging moet worden gezegd dat de overgrote meerderheid van de vetten onverzadigd zijn, waarvan de vetzuren de vorming van bloedstolsels voorkomen en de niveaus van LDL-cholesterol helpen verlagen, dat wil zeggen de "slechte", zonder HDL of " goed ".

Bescherming tegen veroudering
De pinda kan worden beschouwd als remineraliserend. Het is een goede bron van magnesium, zink, fosfor, kalium en ook van nikkel, een sporenelement waarover zelden wordt gesproken, maar dat de opname van ijzer bevordert, een ander mineraal dat in overvloed bijdraagt. Het natriumgehalte is laag, tenzij het zout wordt gegeten.
Wat de vitamines betreft, de pinda is een echte kampioen. Het levert 30 gram vitamine E, die een kwart van de dagelijkse behoeften dekt, en vooral vitamines van groep B.
Ondanks de voordelen zijn pinda's opgenomen in de lijst met voedingsmiddelen die de meeste allergische reacties veroorzaken. Geraffineerde arachideolie, met minder allergenen, veroorzaakt meestal niet zoveel problemen.

Zeer veelzijdig in de keuken
Pinda's zijn een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken. Het wordt geconsumeerd als aperitief, maar het wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel, of om soepen en stoofschotels te verrijken. In Indonesië worden ze opgenomen, geplet, in salades of gebruikt om sauzen met kokosnoot te bereiden. In de Verenigde Staten wordt het geconsumeerd in de vorm van pindakaas.
De beste tijd om ze te kopen is vanaf september. Omdat ze rijk zijn aan olie, hebben ze de neiging gemakkelijk ranzig te worden. Als ze moeten worden bewaard, is het het beste om ze in de schaal te hebben en in een luchtdichte verpakking te doen, want als ze niet onder de juiste omstandigheden worden bewaard, kunnen ze schimmels van het geslacht Aspergillus hebben, die aflatoxines produceren en zeer giftig zijn. . Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om verpakte producten te kopen en producten die erg droog lijken of vreemde kleuren te weigeren.


Video: Gipsy pinďa 2020 VIDEO CLIP pal ajci bersora (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Eugenius

    Niet voor iedereen.

  2. Lynford

    Ik kan u hierover adviseren. Samen kunnen we een oplossing vinden.

  3. Ritter

    Wil je even de tijd nemen voor mij?

  4. Kelvin

    Mijn excuses natuurlijk, ik zou ook mijn mening willen uiten.



Schrijf een bericht