ONDERWERPEN

Deep Fish bij de Fishmonger

Deep Fish bij de Fishmonger


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door Paloma Larena

In de meeste gevallen verwerven we ze onbewust, maar tegenwoordig beslist Brussel over de totale vangsten van deze soorten die door de Europese vloot in 2005 zijn toegestaan. Sommige diepzeesoorten die meer lijken op de soorten die traditioneel worden geconsumeerd, zoals klokvis of alfonsino's, worden heel en vers verkocht op Spaanse markten

Van de markt tot ons bord, hoewel we ze in de meeste gevallen kopen zonder het te weten, kopen Europese consumenten al op de markt enkele van de zeldzame en langlevende soorten die door vissersvloten in de diepzee worden gevangen: rascacios, triglas, bramen, slagtanden, sabels ...

In de meeste gevallen verwerven we ze zonder het te weten, maar tegenwoordig wordt in Brussel beslist over de totale vangsten van deze soorten die in 2005 aan de Europese vloot zijn toegestaan.


Sommige diepzeesoorten die meer lijken op de soorten die traditioneel worden geconsumeerd, zoals watchfish of alfonsinos, worden in hun geheel en vers verkocht op de Spaanse markten, maar in de meeste gevallen worden ze ontkopt, gefileerd of zelfs verwerkt. En het is niet ongebruikelijk dat burgers ze kopen in de overtuiging dat het kabeljauw, heek of andere veel voorkomende soorten zijn.

Sommige van deze soorten zijn sterk verbonden met de belangrijkste ecosystemen van de diepzee, zoals riffen en gemeenschappen van koralen, gorgonen en sponzen.

Consumenten worden vaak in verwarring gebracht door de namen butterscotch, zeebrasem, zeebrasem of heek, waarmee ze meestal op de markt worden gebracht. In verpakte producten kan diepzeevis alleen worden geïdentificeerd als stokken, repen of visfilets. Laten we een paar voorbeelden bekijken:

Klok vis (Hoplostethus atlanticus)

  • Kenmerken: Het is een van de langstlevende soorten die er bestaan. Ze bereikt meer dan 150 jaar en is pas volwassen als ze ongeveer 30 jaar oud is. Het leeft tussen 800 en 1.800 meter diep. Veel van zijn populaties lopen een groot risico om te verdwijnen.
  • Markt: Ook bekend als keizerbaars of orange roughy vanwege zijn kleur. Ze lijken op de brasem maar bereiken een maximale grootte van 30-40 cm. In de visverkopers van Spanje wordt het verkocht voor prijzen boven de 20-25 euro per kilo.

Ling (Molva molva)


  • Kenmerken: Als hij op tienjarige leeftijd twee meter bereikt, komt hij in gebieden van meer dan 1.000 meter diep te leven. Het lijkt op heek, behalve door zijn heldere kleuren. De jongen zijn meestal in zeer ondiep water, terwijl de volwassen dieren tot grote diepten gaan.
  • Markt: we kunnen het gefileerd, gezouten en bevroren vinden. Het is niet ongebruikelijk om het naast kabeljauw te vinden en in een vergelijkbare vorm en uiterlijk verkocht te worden.

Blauwe leng (Molva dypterygia)

  • Kenmerken: Kleiner dan leng (amper een meter) maar meer dan twee keer zo langlevend en kwetsbaar. Het is een van de Noord-Atlantische soorten in de ergste situatie, samen met de klokvis. In groot gevaar, aangezien sommige van hun populaties met 80 procent zijn afgenomen.
  • Markt: meestal verkocht als "palo" en vergelijkbaar met leng.

Rotsgrenadier (Coryphaenoides rupestris)

  • Kenmerken: Het is een van de langstlevende diepzeesoorten, met een leeftijd van bijna 70-80 jaar.
  • Markt: Het wordt meestal gefileerd of als "stokjes" verkocht en staat bekend als een grenadier of "rattenstaart" vanwege de smalheid van zijn lichaam en de lengte van zijn staartvin. Het wordt op veel visgronden intensief geëxploiteerd. De meest voorkomende soort in Europa is de rotsgrenadier, maar er zijn al vele andere soorten van over de hele wereld op de Spaanse markten.

Brótola (Phycis spp.)

  • Kenmerken: Hij is zelden langer dan een halve meter - de rotsknop is iets ouder - en kan ongeveer 20 jaar oud worden. Het rust op de bodem dankzij twee gevorkte filamenten (de buikvinnen) die het onder het lichaam heeft.
  • Markt: De brótola wordt meestal op de markt gebracht onder de naam "bertorella", zowel vers als gesneden, filets, boomstammen en stammen. Onder de naam bertorella worden verschillende soorten op de markt gebracht, waaronder de barbada ( Gaidropsarus mediterraneus), een soort oppervlaktewater dat niets te maken heeft met de modderbrood (Phycis blennoides) en rock (Phycis phycis), diepere gebieden. Het wordt ook gebruikt in vismaaltijden.

Alfonsinos (Beryx spp.)

  • Kenmerken: Het zijn zeer gezellige dieren die de neiging hebben om in diepe koraalriffen te leven. Ze groeien erg snel in het eerste jaar, maar dan vertraagt ​​het veel. Het bevissen ervan brengt meestal de vernietiging van de belangrijkste mariene ecosystemen of de overexploitatie van hun populaties met zich mee.
  • Markt: wordt gewoonlijk op de markt gebracht onder de naam palometa of dorada. Al Alfonsino (Beryx decadactylus) Het wordt meestal de rode pomfret, vrouwelijke goudbrasem of koningsvis genoemd, terwijl de kleinere alfonsino of alfonsiño (Beryx splendens), het krijgt de naam goudbrasem of Amerikaanse zeebrasem.


Blond krasje (Helicolenus dactylopterus )

* Kenmerken: Het kan meer dan 40 jaar oud worden en pas een reproductieve volwassene zijn als het 15 is. Desondanks bereikt het amper 30 cm. van lengte. Hij leeft in de zeebodem tot meer dan 1.000 meter diep. Het is ook een levendbarende vis (dat wil zeggen, hij legt geen eieren, maar baart eerder zijn jongen). Zeer kwetsbaar voor overbevissing.

  • * Markt: bekend onder de namen van roodbaars, geit, cabrilla of geit van de dag. Rascacios worden meestal heel en diepgevroren verkocht, maar ook in filets.

Tarwe (Triglidae)

  • Kenmerken: Het omvat verschillende vergelijkbare soorten. Ze zijn traditioneel bekend als "driepootvissen" vanwege de stekels die ze in hun keel hebben en die hen in staat stellen zich te vestigen en op modderige bodems te lopen, zonder te zinken, op zoek naar krabben, kleine begraven vissen en andere prooien. Ze zijn een van de meest voorkomende soorten op de zeebodem, maar ze leven meestal geïsoleerd en bijna alles over hun biologie is onbekend.
  • Markt: Ze zijn te vinden op de markten onder verschillende namen, zoals blond, garneo, bejel, trigla, borracho, perlón, arete, cuco, enz.

Chimaera's (Chimeridae)

  • Kenmerken: Bekend onder deze naam vanwege zijn vreemde uiterlijk, als een mengeling van verschillende soorten. Het zijn dieren in de buurt van kraakbeenvissen - haaien en roggen - die organen hebben voor het detecteren van elektromagnetische golven, pterygopodia (mannelijke uitwendige geslachtsorganen) bij mannen en soms een kleine "pseudoterigopodia" op het hoofd, zoals sommige prehistorische haaien. Het zijn soorten die normaal in veel visserijen worden teruggegooid, hoewel ze al beginnen te worden gecommercialiseerd. Zijn ogen zijn fosforescerend groen vol fotoreceptoren om zijn zicht op grote diepten te optimaliseren.
  • Markt: bekend onder de naam ezels, schapen, konijnenvissen, rattenvissen of hersenschimmen. De meest voorkomende is de gewone hersenschim (Chimaera monstrosa), maar er worden veel andere soorten verhandeld, waaronder proboscis-chimeren, spookhaaien en olifantsvissen die traditioneel in de visserij worden teruggegooid. Het is nog steeds een zeldzame soort op de markten.

Braambes (Moorse Mora)

  • Kenmerken: Het is moeilijk om voor deze soort gesloten seizoenen vast te stellen, aangezien hij zich het hele jaar door voortplant. Vrijwel alles over hun biologie is onbekend, inclusief fundamentele gegevens zoals hun levensduur, volwassenheid, samenstelling van hun populaties, enz. Het komt tot leven in gebieden tot 2.500 meter diep. Het is de grootste van de moridae die wordt gecommercialiseerd en bereikt 75 cm. van lengte.
  • Markt: Jarenlang was het een soort die als bijvangst werd teruggegooid in andere diepzeevisserijen. Nu wordt het op de markt gebracht als ribaldo of kanarieheek. In 2002 investeerde de FROM van het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedsel 300.506 euro (50 miljoen peseta's) om de consumptie ervan in Spanje te promoten. Het is op de markt voor een prijs van ongeveer 6-8 euro per kilo.

Brosmio (Brosme brosme)

  • Kenmerken: Het is een normaal solitaire soort, hoewel hij soms in kleine concentraties voorkomt. Groot instortingsgevaar door overmatige vangsten.
  • Markt: lijkt qua uiterlijk op heek, maar kleiner van formaat en met een enkele rugvin die over zijn hele rug loopt. Het wordt zonder kop en zonder vel op de markt gebracht.

Zwart sabel (Aphanopus carbo)

  • Kenmerken: Een van de meest voorkomende soorten die in de diepzeevisserij worden gevangen. Het is langwerpig en slangvormig, is zwartachtig van kleur en heeft grote tanden op zijn kaak. Het kan een leeftijd bereiken van meer dan 30 jaar.
  • Markt: lijkt qua uiterlijk op een paling, maar met een zeer donkere huid. Het wordt meestal zonder vel en / of in filets op de markt gebracht onder de naam sabel, espadilla, duivelskonijn of riemvis.

Silverside (Argentinië silus)

  • Kenmerken: bereikt zelden een halve meter lang. Desondanks duurt het meestal 10 tot 12 jaar om een ​​reproductieve volwassene te worden. Hij leeft in wateren tussen 100 en 1.000 meter diep, hoewel hij vaker voorkomt onder de 300-400 meter.
  • Markt: Verkocht als pejerrey, sula, xibiego, Argentijnse of zilvervis, vanwege de kleur van de zijkanten. Lijkt op een grote ansjovis. Het wordt ook gebruikt om vismeel van te maken.

Diepe haaien (Squalidae)

  • Kenmerken: Er is een groot aantal diepzeehaaien die zelden groter worden dan anderhalve meter. Ze zijn meestal zwart, grijs of roze van kleur. Dit zijn dieren die hun eieren in hun lichaam houden totdat het nageslacht (ovovivipaar) wordt geboren. Bij een laag voortplantingspercentage kunnen sommigen 70-80 jaar bereiken, en "zwangerschappen" kunnen bijna twee jaar duren. Zeer kwetsbaar voor commerciële visserij.
  • Markt: Ze worden soms gefileerd verkocht, maar veel visserijen richten zich alleen op hun zeer rijke lever aan oliën. De gebruikelijke en commerciële namen waaronder ze aan de consument worden verkocht, onthullen niet de soort erachter, zoals het geval is bij schuurpapier (Dalatias licha), de pailona (Centroscymnus coelolepis), de tollos (Centroscyllium spp.; Etmopteus spp.; Enz.), de quelvachos (Centrophorus spp.), de galludos (Squalus Spp.), enzovoort.

Internationale wetenschappers adviseren om de vangsten van deze soorten drastisch te verminderen om te voorkomen dat ze instorten. Zelfs die van enkele van de meest kwetsbaren verbieden.

Oceana steunt het voorstel van de Europese Commissie, die, naar aanleiding van de aanbevelingen van de ICES, verlagingen voorstelt van 30 tot 70 procent van de huidige vangsten.

* Paloma Larena, Directeur Communicatie
Plaza España-Leganitos 47. 28013 Madrid, Spanje
Tel: + 34911440880 Fax: + 34911440890
Web: www.oceana.org


Video: Catching Seafoods Deep Sea Creatures Catch Crab, Catch Fish - Tik Tok #68 (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Brann

    Het is jammer dat ik nu niet kan praten - ik ben gedwongen om weg te gaan. Ik zal worden vrijgelaten - ik zal zeker mijn mening geven.

  2. Bowdyn

    Ik denk dat je een fout begaat. Ik stel het voor om te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  3. Bestandan

    Er zit iets in. Hartelijk dank voor uw hulp bij dit probleem. Ik wist het niet.



Schrijf een bericht