NIEUWS

De opkomst van plantaardige alternatieven voor traditionele voedingsmiddelen

De opkomst van plantaardige alternatieven voor traditionele voedingsmiddelen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Plantaardige alternatieven voor conventionele dierlijke producten zijn een booming business. Uit gegevens die onlangs in opdracht van het toonaangevende marktonderzoeksbureau Nielsen zijn uitgevoerd, blijkt dat de detailhandel in de VS van plantaardig voedsel dat rechtstreeks dierlijke producten vervangt (zoals gedefinieerd door GFI) het afgelopen jaar met 17% is gestegen tot meer van $ 3,7 miljard.

Met de toevoeging van SPINS-gegevens over detailhandelsverkopen in de VS over plantaardige alternatieven in het natuurlijke kanaal, is de totale Amerikaanse detailhandelsmarkt voor planten meer dan $ 4,1 miljard waard.

Naarmate meer huishoudens in het hele land plantaardige opties kopen, breidt de markt voor deze producten zich snel uit buiten vegetarische en veganistische consumenten. We hebben de hoogtepunten van de gegevens samen met de belangrijkste informatie hier samengevat, zowel voor de markt als geheel als voor de belangrijkste op planten gebaseerde alternatieve categorieën.

Wat betekent plantaardig?

Plantaardig eten betekent simpelweg meer planten eten. Waar je ook bent of wat je nu eet, je kunt meer planten eten (iedereen kan). Natuurlijk zou je doel moeten zijn om de hele tijd voornamelijk (en idealiter uitsluitend) plantaardig te eten, maar je zult waarschijnlijk een overgangsfase hebben, en het begint met het eten van meer van de dingen die de aarde zo heerlijk en natuurlijk heeft. voorzien

De toekomst van vlees: de opkomst van plantaardige alternatieven

Vreemdgaande klanten worden over het algemeen afgekeurd, maar nieuwere vleesvervangers die echt vlees nabootsen, keren dat idee om. Diners vertrouwen steeds meer op planten voor eiwitbronnen

Diners zijn ook geïnteresseerd in de gezondheids- en dierenwelzijnsvoordelen van vegetarische eiwitten. Dit is het moment om verder te denken dan vegetarische hamburgers en je te richten op plantaardig "nepvoedsel", voedsel dat eruitziet en smaakt naar vlees, maar dat niet is. Merken als Impossible en Beyond Meat lopen voorop en worden zelfs populair bij traditionele etablissementen zoals Burger King met Impossible Whopper en White Castle met Impossible Slider.

Zelfs sushi begint in de vleesloze trend. Ahimi is een nieuw tonijnalternatief gemaakt van tomaten en een paar eenvoudige ingrediënten.

  • Geweven plantaardig eiwit in plaats van rundergehakt
  • Shiitake-paddenstoel "bacon"
  • Tempeh voor kip
  • Seitan in plaats van vleeswaren.

Waarom namaak?

Plantaardig eiwit is gekoppeld aan een aantal positieve aspecten voor de gezondheid van mens en planeet. De uitwisseling van vlees voor planten vermindert verzadigd vet en verhoogt het vezel- en vitaminegehalte van gerechten.

Studies tonen aan dat dit leidt tot verminderde risico's op diabetes, kanker en hartaandoeningen. Bovendien hebben planten minder natuurlijke hulpbronnen nodig, zoals water en ruimte, wat de klimaatverandering kan compenseren. Ten slotte zijn vegetarische eiwitten voedselbronnen waar dierenliefhebbers zich goed bij voelen als ze eten.


Textuur perfectioneert misleiding

Door vegetarische eiwitten met de juiste textuur te koken, zullen uw klanten groenten net zo waarderen als hun favoriete vlees. Stem de consistentie van een groente af op het vlees dat u vervangt.

Gooi de quinoa door de bonenpuree als tandenruil voor hamburgervlees in taco's of gehaktballetjes.Snipper de bloemkool beetgaar ter vervanging van gekauwde kip op nacho's.

Internationale vervalsingen

Wereldwijde gerechten zijn geweldig om vlees te ruilen voor synthetisch vlees. Deze keukens zijn meestal van nature vegetarisch. Ook kan de verbeterde specificatie de verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten dekken en zo de originele gerechten beter nabootsen.

Gebruik de onrijpe chazu-vrucht in Indonesische curries. Verhoog het proteïnegehalte van Pad Thai met tofu.

Gebruik Umami als uw Trojaans paard
Umami wordt meestal geassocieerd met een zoute of hartige smaak. Terwijl vlees traditioneel umami oplevert, doen veel vegetarische voedingsmiddelen dat ook. Enkele voorbeelden zijn oude kazen, champignons, sojasaus, tomaten en rode wijn.

Wat is umami?

Umami (in het Japans: う ま 味), een woord dat het betekent lekker, het is een van de vijf basissmaken samen met zoet, zuur, bitter en zout. … Japanse karakters, inclusief kanji 旨 味, die verwijzen naar de umami worden in meer algemene zin gebruikt, wanneer een bepaald levensmiddel heerlijk is.

Wat zijn umami-voedingsmiddelen?

Voedingsmiddelen zoals champignons, de shiitake paddestoelen, rijpe tomaten, gedroogde tomaten, Groene thee, de ansjovis, de droge bonito, de kazen (vooral de Parmezaanse kaas), de sojasaus, Chinese kool, spinazie, de asperges of de Iberische Ham, vallen op door hun umami-smaak.

Met informatie van https://www.unileverfoodsolutions.us https://es.m.wikipedia.org/wiki/Umami https://www.takeachef.com/blog/umami/ https://inhabitat.com


Video: Dit gebeurt er als je het heftige keto-dieet probeert (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Richardo

    a bunch of graphics plot fucking

  2. Dubh

    Ja, jij! Hou op!

  3. Visida

    Wat is de zin ... super, geweldig idee

  4. Ryons

    Laten we praten, geef me wat te zeggen over deze kwestie.

  5. Asfour

    Ik ben het helemaal met je eens. Ik denk dat dit een geweldig idee is.

  6. Tihalt

    In plaats van te bekritiseren schrijf de varianten.



Schrijf een bericht