ONDERWERPEN

Acht voedingsmiddelen die jarenlang vers kunnen blijven

Acht voedingsmiddelen die jarenlang vers kunnen blijven


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Geschat wordt dat in de Verenigde Staten in totaal 40% van het voedsel wordt verspild en volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) verspilt het gezin met gemiddeld vier leden meer dan 2 miljoen calorieën, wat overeenkomt met $ 1.500 aan voedselverspilling, elk jaar.

Volgens de USDA zou het verminderen van voedselverspilling met 15% kunnen helpen om meer dan 25 miljoen mensen per jaar te voeden en zou het ook gunstig zijn voor het milieu, aangezien voedselverspilling het belangrijkste bestanddeel is van vast afval. Gemeentelijk (voedselresten gebruiken als compost voor uw tuin is een manier om dit probleem te helpen verminderen).

Tenzij u uw maaltijden zorgvuldig plant, is het gemakkelijk om te veel vers voedsel te kopen, dat bederft voordat u het gebruikt. Er zijn echter veel gezonde basisproducten die lang - zelfs jaren - in uw keuken kunnen blijven zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat ze bederven.

Sla je voorraadkast op met deze tijdloze nietjes

Toegang hebben tot onvergankelijke voedingsproducten is zeker heel praktisch. Sla af en toe uw voorraadkast op en u bent bereid om een ​​maaltijd te bereiden wanneer dat nodig is, zelfs als het onverwachte is.

Wat u moet vermijden, zijn voedingsmiddelen die zeer lang houdbaar zijn omdat ze synthetische conserveermiddelen bevatten of die uit blik zijn (blikjes bevatten meestal giftig bisfenol-A (BPA)). Zoek in plaats daarvan naar hele voedingsmiddelen die van nature lang vers blijven en ook nog eens goed voor je zijn. Enkele van de belangrijkste opties zijn:

  • Droge bonen

Bonen zijn een goede bron van foliumzuur, voedingsvezels, mangaan, proteïne, magnesium, vitamine B1 (thiamine), fosfor en antioxidanten, en kunnen gunstig zijn voor de gezondheid van het hart als ze met mate worden geconsumeerd.

Een ding om in gedachten te houden bij het koken van droge bonen is: het kookvocht bevat de meeste voedingsstoffen nadat de bonen gekookt zijn. Een truc is om de bonen na het koken ongeveer een uur in de vloeistof te laten zitten om ze te helpen een deel van de verloren voedingsstoffen weer op te nemen.

Door de bonen in een snelkookpan te koken, kunnen er ook meer voedingsstoffen behouden blijven dan wanneer u andere kookmethoden gebruikt.

  • Mosterd

Mosterd blijft lang vers (meer dan twee jaar voor opening) en de hoogwaardige versies worden alleen gemaakt van mosterdzaad, kurkuma, water en azijn.

Mosterd is een heerlijke smaakmaker voor veel soorten voedsel en is een extra bonus die je metabolisme urenlang na consumptie tot wel 25% kan stimuleren.

  • Witte azijn

Het Vinegar Institute stelt dat witte azijn een onbepaalde houdbaarheid heeft vanwege de zure aard ervan.3 Daarom wordt het vaak gebruikt om augurken te bereiden en wordt het ook vaak toegevoegd aan kruiden en smaakvoedingen.

Azijn kan uw gezondheid aanzienlijk ten goede komen. Zoals gerapporteerd door de Journal of Food Science:

"De functionele therapeutische eigenschappen van azijn ... omvatten antibacteriële activiteit, verlaging van de bloeddruk, antioxiderende activiteit, vermindering van de effecten van diabetes, het voorkomen van hart- en vaatziekten en het vergroten van de kracht na het sporten."

Witte gedistilleerde azijn is geweldig voor schoonmaken en wassen, maar voor gezondheidsdoeleinden moet je de volledig heldere versies vermijden, de "volkomen heldere" variëteiten die je in de schappen van supermarkten vindt. In plaats daarvan zou je moeten gaan voor een rauwe, ongefilterde, biologische azijn die een meer troebele consistentie heeft.

Als je door de vloeistof heen kijkt, zou je een zwevende spinnenwebachtige substantie moeten opmerken. Dit staat bekend als "moeder" en geeft aan dat uw azijn van de beste kwaliteit is.

De reden waarom fabrikanten azijn distilleren, is om deze stof te verwijderen die de vloeistof een troebele consistentie geeft, omdat de meeste mensen het onaangenaam vinden en het niet willen kopen. Maar in dit geval is het die troebele consistentie waar u naar op zoek zou moeten zijn.

Zoals bij de meeste voedingsmiddelen geldt: hoe meer verwerkt, hoe minder voedzaam, en dit geldt ook voor azijn.

  • Zout

Hoewel gejodeerd zout ongeveer vijf jaar houdbaar is, blijft natuurlijk zout voor onbepaalde tijd vers. Hoewel veel mensen het idee hebben dat ze hun zoutinname moeten beperken om hun hart te beschermen, wordt dit idee al enige tijd in twijfel getrokken.

In 2011 bleek uit een systematische review van gegevens onder 6.500 mensen dat er geen bewijs was om zoutbeperking aan te bevelen.5 Bij mensen met hoge bloeddruk en normale bloeddruk was zoutbeperking niet gerelateerd aan mortaliteit in het algemeen of cardiovasculaire mortaliteit.

Een update van de recensie, gepubliceerd in 2014, toonde ook aan dat "er onvoldoende bewijs is om de klinisch belangrijke effecten van voedingsaanbevelingen en zoutvervanging voor cardiovasculaire mortaliteit te bevestigen" bij mensen met hoge bloeddruk of hoge bloeddruk. Normaal.6

Sommige onderzoeken hebben een bescheiden voordeel van zoutbeperking aangetoond bij sommige mensen met hoge bloeddruk, maar u moet zich ervan bewust zijn dat er een groot verschil is tussen natuurlijk zout en het bewerkte zout dat aan bewerkte voedingsmiddelen wordt toegevoegd en de zoutvaatjes die in de meeste huizen worden aangetroffen. en restaurants.

Natuurlijk zout is essentieel voor een goede gezondheid, terwijl bewerkt zout volledig moet worden vermeden. Sally Fallon Morell, president van de Weston A. Price Foundation, merkte op:

“Een studie uit 1991 geeft aan dat mensen ongeveer een tot een halve theelepel zout per dag moeten consumeren. Door minder dan deze hoeveelheid te consumeren, ontstaat een cascade van hormonen met als doel natrium uit de afvalstroom te halen, de hormonen die mensen kwetsbaar maken voor hartaandoeningen en nierproblemen. Deze biochemie is bewezen. "

  • Olijven

Olijven zijn ook lang houdbaar (ongeopend ongeveer drie jaar), waardoor ze een perfect tussendoortje zijn om bij de hand te houden. Veel mensen houden niet van olijven omdat ze veel vet bevatten, maar daarom zijn ze zo goed voor je.

Het grootste deel van het vet (meer dan 75%) in olijven is oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet waarvan bekend is dat het het risico op hartaandoeningen vermindert. Volgens onderzoek gepubliceerd in het European Journal of Cancer Prevention bevatten olijven ook "in overvloed" antioxidanten .8

Dit omvat fenol (hydroxytyrosol, tyrosol), polyfenolen (oleuropeïneglycoside) en andere verbindingen. Er is aangetoond dat de antioxiderende eigenschappen van olijven krachtiger zijn dan die van vitamine E.9

Bovendien helpen de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van olijven, evenals andere antikankerverbindingen, kanker te voorkomen.

Zowel groene als zwarte olijven zijn goed voor je gezondheid, maar er is onderzoek dat suggereert dat het gehalte aan de antioxidant oleurepeïne in olijven afneemt naarmate ze rijpen.

Dus in sommige gevallen kunnen groene olijven een hoger gehalte aan deze nuttige stof bevatten (maar als je van zwarte olijven houdt, is dit geen voldoende reden om te stoppen met eten) .10

  • Lieve schat

Hoewel ik het alleen met mate aanbeveel, heeft honing antivirale en antibacteriële eigenschappen waardoor het lang vers blijft. Hoewel de kleur en textuur kunnen veranderen (korrelig en hard worden), is het nog steeds veilig om te consumeren. Harde honing kan worden verzacht door de container in een kom met heet water te laten weken.

Houd er rekening mee dat als honing niet met mate wordt geconsumeerd, het uw insuline- en leptinespiegel verhoogt, wat uw gezondheid kan verslechteren.

Ik raad aan om ongepasteuriseerde Manuka-honing te consumeren - niet de verfijnde, bewerkte variëteiten die de meeste supermarkten verkopen. Ahornsiroop is een andere natuurlijke zoetstof die lang vers kan blijven als je hem in de koelkast of vriezer bewaart (maar hij moet ook met mate worden geconsumeerd).

  • Vanille-extract

Echt vanille-extract blijft lang vers (veel langer dan knockoffs, die ongeveer twee jaar houdbaar zijn).

  • Chia zaden

Chia-zaden gaan naar verluidt tot twee jaar mee zonder koeling, dankzij hun hoge gehalte aan antioxidanten.11 Ze zijn een snelle en gemakkelijk te gebruiken bron van eiwitten, gezonde vetten, voedingsvezels, mineralen, vitamines en antioxidanten.

De hoge concentratie alfa-linoleenzuur (ALA voor de afkorting in het Engels), een omega-3-vet van plantaardige oorsprong en een van de meest populaire componenten. Chia-zaden bevatten tot 40% olie, met 60% omega-3.12

Bovendien bevatten chiazaden een aantal extra fytochemicaliën, elk met unieke voordelen. Dit omvat myricetine, quercetine en kaempferol, bekend om hun antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen en bevat ook cafeïnezuur.

Chia-zaden kunnen aan smoothies worden toegevoegd of als pudding, smaakmaker of zelfs als paneermeel in vlees en vis worden gegeten.

Sommige voedingsmiddelen kunnen zelfs na de houdbaarheidsdatum worden gegeten

Uit een rapport van de Natural Resources Defense Council (NRDC) en Harvard bleek dat meer dan 90% van de mensen die in de Verenigde Staten wonen hun voedsel voortijdig weggooit omdat ze niet helemaal begrijpen wat het werkelijk is. Betekent de datum op de productlabel 14

De onderzoekers concluderen dat voedseldata er over het algemeen voor zorgen dat goed voedsel voortijdig wordt weggegooid. In de Verenigde Staten is er geen universeel geaccepteerd systeem om met eten te daten.

De houdbaarheidsdatum is helemaal niet bedoeld voor gebruik door de consument. Het zijn dadels die worden gebruikt als hulpmiddelen om verkopers te helpen ervoor te zorgen dat hun producten op de juiste manier worden aangevuld wanneer ze hun schappen vullen, maar veel consumenten denken dat het een voedselveiligheidsmaatregel is.

De "ten minste houdbaar tot" -datum wordt door de fabrikant ingesteld om aan te geven wanneer het voedsel moet worden geconsumeerd voor een betere smaak en kwaliteit. Het is echter ook geen veiligheidsmaatregel en voedsel kan over het algemeen veilig worden geconsumeerd na de houdbaarheidsdatum, vaak met minimale verandering in smaak en textuur.

De "vervaldatum" is de laatste aanbevolen datum voor het gebruik van het product in zijn maximale kwaliteit. Deze datum wordt ook bepaald door de fabrikant en kan sterk variëren tussen vergelijkbare producten.

Dus om te bepalen of een voedingsmiddel nog steeds veilig is om te eten, moet u het in principe zelf doen (maar u moet begrijpen dat veel voedingsmiddelen veilig kunnen worden gegeten, zelfs na de vervaldatum).

Om voedselverspilling te minimaliseren en het meeste te halen uit wat u aan voedsel uitgeeft, raad ik aan om lokaal te kopen, bij voorkeur bij kleine biologische boerderijen die u kunt bezoeken en inspecteren. Dit zorgt ervoor dat u vanaf het begin het meest verse voedsel krijgt, waardoor u een paar dagen (of in sommige gevallen zelfs weken) extra krijgt voordat ze bederven.

The Epoch Times


Video: Tips van onschatbare waarde - Eerste weken van de zwangerschap (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Faet

    In your place I would have tried to solve the problem itself.

  2. Bernd

    Ja inderdaad. Het gebeurt. We kunnen over dit thema communiceren.

  3. Nikojin

    It is remarkable, very valuable message

  4. Arndell

    Prachtige, erg grappige zin

  5. Abukcheech

    Een heel leuk idee



Schrijf een bericht