ONDERWERPEN

Afval voor groenten: innovatief recyclingproject in Brazilië

Afval voor groenten: innovatief recyclingproject in Brazilië


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het Guandú-instituut is in 2014 opgericht door Fernanda Danelon, 43 jaar oud. Deze organisatie werkt door restaurantafval te recyclen en advies te geven aan hun eigenaren, zodat ze met de compost tuinen aanleggen om voedsel te produceren.

Op 50 kilometer van de Braziliaanse stad São Paulo staan ​​recyclingfabrieken waar organisch afval wordt omgezet in kunstmest en vervolgens wordt teruggevoerd naar de boomgaarden. "We zijn twee jaar geleden begonnen met een restaurant en nu hebben we 17 restaurants die onze partners zijn. En er zijn nog ongeveer 10 in gesprek", zei Danelon.

Hoewel het doel in het begin simpelweg was om de tuinen aan te leggen om de keukens van de restaurants te bevoorraden, beseften ze al snel dat het hele proces veel meer vereiste. "We zijn gegroeid en vandaag recyclen we tussen de 30 en 40 ton organisch afval per maand", zei hij. Hij legde ook uit dat ze geen enkel type "versneller" gebruiken voor het proces, zoals enzymen of wormen, maar dat ze een "traditionele composteringstechniek" toepassen. Het bestaat uit het systematisch mengen van de aarde om deze van zuurstof te voorzien. Het proces duurt tussen de drie en vier maanden.

De noodzaak van recycling

Volgens de Braziliaanse vereniging van openbare schoonmaakbedrijven (Abrelpe) wordt in het land jaarlijks meer dan 70 miljoen ton afval geproduceerd. Meer dan de helft betreft organisch afval dat kan worden gerecycled. In 2012 begon een nieuw Nationaal Plan voor Vast Afval te worden geïmplementeerd, waarin werd vastgesteld dat in 2014 informele stortplaatsen zouden moeten verdwijnen en organisch afval opnieuw moet worden gebruikt. Momenteel wordt echter slechts 3% daarvan gerecycled. In dit scenario wordt het werk van het Guandú-instituut relevanter.

"Brazilië is de grootste verbruiker van pesticiden ter wereld, met een gemiddelde van 5 kilo per jaar per inwoner", vertelde de Argentijnse journalist Gerardo Gamarra uit São Paulo aan RT. Op basis van deze gegevens legde hij uit dat "elke onderneming die bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van nieuwe vormen van consumptie, zowel thuis als in gastronomische circuits, nieuwe uitdagingen vertegenwoordigt die de samenleving als haar eigen moet aangaan."

Hij benadrukte ook dat initiatieven zoals die van Danelon "een impuls vertegenwoordigen die bijdraagt ​​aan duurzaamheid en innovatie door gebruik te maken van de kleine ruimtes in grote steden als São Paulo". Tegelijkertijd benadrukte hij het belang van "om ze in functie te kunnen stellen van de ontwikkeling van beter voedsel en een beter gebruik en beheer van de overweldigende hoeveelheid afval die wordt gegenereerd".

Restaurants zien kans

Ana Soares, van de Mesa III rotisserie, legt uit dat ze zich bij dit project "zo mooi" hebben aangesloten omdat "je een nieuwe look moet ontwikkelen". Voor de gastronomische zakenvrouw moeten we ons 'als samenleving' bewust worden van de hoeveelheid afval die wordt geproduceerd en 'we zullen zien dat het schandalig is'.

"Dit is hier niet voldoende om alles te leveren wat we nodig hebben in het restaurant, maar het belangrijkste is dat men begrijpt dat het deel uitmaakt van een proces", analyseerde Julien Mercier, chef-kok bij Le Bilboquet, op zijn beurt. Mercier: "Dit groeit hier, maar we kunnen ook zeggen dat we elke maand anderhalve ton organisch afval recyclen."

Foto: https://institutoguandu.com/

RT nieuws


Video: Wij zijn onze bacteriën - Jessica Green en Karen Guillemin (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Abraha

    Ja, dit is bij iedereen al lang bekend. Maar de auteur geeft er niets om!

  2. Mazujar

    Ik ben het ermee eens, deze geweldige gedachte zal van pas komen.

  3. Gardashicage

    Geweldig idee en tijdsbestek

  4. Nitaxe

    Ik denk dat hij het mis heeft. Ik ben er zeker van. Laten we proberen dit te bespreken. Schrijf me in PM, het praat met je.



Schrijf een bericht