ONDERWERPEN

Hartig, de mediterrane smaakmaker

Hartig, de mediterrane smaakmaker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door Fidel Pascual

Bonenkruid (Satureja montana) is een vaste plant van de Lamiaceae-familie. Inheems in de gematigde en warme streken van de Middellandse Zee, is het een kleine semi-houtachtige struik die 40 cm hoog kan worden, met groene, tegenoverliggende, ovale lancetvormige bladeren. De bloemen zijn klein en wit. Ze houden van zonnige plaatsen en geven de voorkeur aan goed drainerende bodems. Het wordt meestal aan het einde van de zomer geoogst, in volle bloei en kan vers of na drogen in de schaduw worden gegeten.

Vanwege zijn organoleptische eigenschappen (frisse, sterke en kruidige smaak, zeer aromatisch, licht kamferaroma) en zijn spijsverteringseigenschappen, heeft het meerdere toepassingen in de keuken.

Het kan zowel vers als droog worden gebruikt. Als het vers wordt gebruikt, heeft het een zeer intense smaak, dus het wordt aanbevolen om het gebruik ervan te matigen. Als het gekookt is, verzacht het de smaak behoorlijk. Hoe dan ook, het wordt aanbevolen om het in beperkte hoeveelheden te gebruiken, zodat het geen andere smaken maskeert.

Het past heel goed bij alle zetmeelrijke voedingsmiddelen, vooral peulvruchten, wat de vertering bevordert. Het wordt ook veel gebruikt om worstjes op smaak te brengen vanwege de smaak die doet denken aan oregano en peper. Het past perfect bij gebakken aardappelen en champignons. Het past goed bij eieren en wordt gebruikt om Franse omeletten of roerei op smaak te brengen.

Hartig wordt ook gebruikt om olijven te kruiden. Het is zeer geschikt voor het maken van gearomatiseerde oliën en azijn. Hartige azijn geeft een speciaal tintje aan salades en wordt veel gebruikt om augurken te maken en maakt deel uit van de meeste formules Herb Provençal en Bouquet Garni.

Medicinale eigenschappen

Hartig heeft eigenschappen die vooral de spijsvertering ten goede komen. Als het wordt ingenomen als een infuus, is het spijsvertering, windafdrijvend en maagdarm, effectief tegen koliek en winderigheid. Het wordt ook vaak gebruikt tegen darmparasieten.

Aan de andere kant is het een uitstekend slijmoplossend middel en met antiseptische eigenschappen, daarom wordt het gebruikt tegen bronchiale congestie. Het is ook een uitstekend diureticum, dus samen met zijn antiseptische werking wordt het gebruikt bij cystitis.

Een andere bekende toepassing van bonenkruid is om de infusie te gebruiken als een oraal desinfectiemiddel en in baden of kompressen om huidaandoeningen en jeuk te verbeteren.

Het is ook gebruikt om menstruatiestoornissen en misselijkheid te behandelen. Met zijn etherische olie worden lotions gemaakt om haaruitval te voorkomen en zalven tegen jicht, reuma of artritis. Het gebruik van zijn etherische oliën wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Stimulerend en afrodiserend

We verlaten voor het einde de stimulerende en afrodiserende eigenschappen van deze plant die al sinds de oudheid bekend zijn. Hoewel de oorsprong van de naam "Satureja" onzeker is, zijn er theorieën die geloven dat het is afgeleid van het Griekse woord "Satyros", mythologische wezens die Dionysus vergezelden en die een weergave zijn van seksuele lust. In feite is bekend dat deze plant in het oude Griekenland werd gewijd aan Dionysus. Het was zo beroemd dat het in de middeleeuwen niet in de tuinen van kloosters kon worden geplant omdat het werd beschouwd als het "kruid van de liefde".

Momenteel wordt bonenkruid, alleen of gemengd met andere planten, gebruikt om asthenie, seksueel verlies van eetlust, impotentie of frigiditeit te bestrijden.

Bioecoactual


Video: Wat eten we? Spinaziesoep met hartige wentelteefjes (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Deverell

    Bekijk iedereen

  2. Penrith

    Ik doe mee. Dus het gebeurt.

  3. Mungan

    Dit gedeelte is hier erg handig. Ik hoop dat dit bericht hier op zijn plaats is.

  4. Mazushicage

    Geef me niet de minuut?

  5. Jayar

    Ik raad je aan de website te bezoeken die veel artikelen over deze kwestie heeft.

  6. Deakin

    Misschien heb je het mis?



Schrijf een bericht