ONDERWERPEN

De werkelijke kosten van het voedsel dat we eten

De werkelijke kosten van het voedsel dat we eten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door Ricardo Colmenares *

Zijn biologische voedingsmiddelen minder sociaal omdat ze duurder zijn dan conventionele? Is goedkoper eten socialer? De waarheid is dat er zich steeds meer gegevens opstapelen die aantonen dat conventionele voedselproductiesystemen ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van zowel ecosystemen als mensen, resulterend in niet-duurzame (ecologisch, sociaal en economisch) op korte termijn. Middellange termijn voor de samenlevingen die hen ondersteunen. Vanuit de biologische landbouw of agro-ecologie zijn oplossingen ontwikkeld die op middellange en lange termijn als effectiever worden erkend voor de voedselzekerheid van de wereldbevolking.

Zoals Jules N. Pretty, van de Universiteit van Essex, VK, zegt: burgers betalen drie keer voor voedsel: een keer als ze het kopen, een andere als ze de steun betalen die boeren uit onze belastingen ontvangen, en nog een derde als we proberen de schadelijke milieueffecten (inclusief persoonlijke gezondheid) veroorzaakt door deze conventionele productiesystemen. Dit zijn de zogenaamde verborgen kosten of externe effecten, die conventionele boeren en veeboeren niet in hun kosten hoeven te dragen en ze daarom doorberekenen aan de prijs van het product voordat de consument. Degenen die produceren met ecologische praktijken, besteden ze niet uit, ze distribueren ze niet naar de rest van de samenleving of de planeet, simpelweg omdat ze ze niet of aanzienlijk minder doen. De kosten van een lagere productie per gebied of hogere arbeidskosten maken het niet mogelijk om op het verkooppunt qua prijs te concurreren met producten die met niet-ecologische technieken zijn geproduceerd. Maar de prijs die de consument betaalt voor het goedkoopste product is voor de consument zelf niet reëel, want hij zal die apart moeten betalen via andere rekeningen: voor de sanering van natuurlijke hulpbronnen (lucht, water en bodem, landschappen, biodiversiteit), in gezondheid om de lage kwaliteit van voedsel en de besmetting van het produceren van dat goedkopere voedsel dat u hebt gekozen, te verlichten.

Kunnen we een idee krijgen van wat deze verborgen kosten de burger van een Europees land kosten? Het is moeilijk om het te meten, maar er zijn al enkele schattingen waarmee we een idee kunnen krijgen. In zijn rapport "Towards an agro-ethics" noemt Jorge Riechmann het voorbeeld van het Verenigd Koninkrijk, waar Jules N. Pretty, met conservatieve schattingen, een cijfer van meer dan 2,3 miljard pond per jaar aan verborgen kosten van industriële landbouw in dat land. De gegevens omvatten de kosten voor het ontsmetten van het water van pesticiden en meststoffen, schade veroorzaakt door bodemerosie en medische kosten voor voedselvergiftiging en gekkekoeienziekte. De 4 miljard euro die boeren in de vorm van subsidies hebben ingevoerd, is daarbij niet meegerekend; noch de 3.000 miljoen euro aan gezondheidskosten als gevolg van een inadequate voeding.

De auteurs concludeerden dat de negatieve 'externe effecten' die door biologische landbouw worden geproduceerd, hoogstens een derde van die van conventionele landbouw zouden bedragen en zouden worden gecompenseerd door hogere positieve sociale en spirituele externe effecten, zoals het behoud van culturele en natuurlijke biodiversiteit, of de therapeutische en inspirerende effecten van een mooi en gezond landschap, meer werkgelegenheid en ontmoetingsplaatsen en kennis om te delen tussen burgers van landelijke en stedelijke omgevingen, wat de betrokken gemeenschappen versterkt.

Schandalen en sanitaire crises tonen aan dat het niet langer mogelijk is om voedselproducten te kopen die onder de productiekosten liggen en de schade te betalen via belastingen, sanitaire kosten of de verplichting om mineraalwater te consumeren, zoals Riechmann in zijn rapport aanhaalt.

Wie moet de negatieve externe effecten van conventionele landbouw aannemen? Hoeveel van de werkelijke kosten van voedsel betalen we als we het kopen? Welke sociale, arbeids-, milieu- en gezondheidskosten kost de prijs die we betalen en wat is niet inbegrepen, afhankelijk van de reis die het heeft gemaakt vanaf het veld waar het werd geproduceerd om onze handen te bereiken? De bron van bespiegelingen over de prijs van voedsel is onuitputtelijk en moet vanuit verschillende domeinen worden benaderd, te beginnen bij de consumptie zelf, bij de keuze waar en wat te kopen, en door te gaan met onderwijs, via innovatieve ervaringen zoals educatieve boomgaarden. Alleen op deze manier, observerend, wetend en reflecterend, zullen we in staat zijn om aan voedsel zijn werkelijke waarde - en prijs - toe te schrijven.

(*) Ricardo Colmenares.

Directeur van de Triodos Foundation en promotor van Huertoseducativos.org

Groene Efe


Video: Problemen met eten voor mensen met voedselallergie in ziekenhuizen (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Tegene

    Zeker. Ik ben het eens met alles hierboven verteld. Over dit thema kunnen we communiceren.

  2. Rawlins

    Kameraden soldaten, het lied moet worden geschreeuwd zodat de spieren op de ezel trillen. Slaap sneller - je hebt een kussen nodig. Het is beter te doen en spijt te hebben dan spijt te hebben van het niet te hebben gedaan. Ik hield niet zoveel van je als je kreunde! ..

  3. Freddy

    Soms zijn er enkele dingen en het is erger

  4. Neff

    Hierin is iets het goede idee. Het is klaar om u te ondersteunen.



Schrijf een bericht