ONDERWERPEN

Bloedarmoede?: Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer

Bloedarmoede?: Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

IJzer bevordert een goede ademhaling door het transport van zuurstof naar de weefsels te vergemakkelijken en zorgt ervoor dat het bloed met een voldoende snelheid circuleert. Het dient om de groep B-vitamines te activeren en stimuleert de immuniteit en fysieke weerstand, aangezien een van de belangrijkste functies het oxideren van glucose is om het in energie om te zetten. Daarnaast is het essentieel voor de vorming van eiwitten in spieren, rode bloedcellen en botten.

Kinderen, adolescenten en zwangere vrouwen zijn de mensen die meer ijzer nodig hebben. Het is daarmee een van de belangrijkste stoffen voor het goed functioneren van het lichaam.

Het ontbreken van dit mineraal staat bekend als bloedarmoede en het is een van de meest voorkomende voedingsaandoeningen ter wereld, zowel in rijke als in arme landen. En het is dat dit tekort kan worden veroorzaakt door drie oorzaken: een onvoldoende bijdrage in de voeding of wanneer er een aanzienlijk verlies ervan optreedt (zoals bloeding of menstruatieverlies bij vrouwen).

Elke persoon neemt meer of minder ijzer op, afhankelijk van het ijzergehalte in hun dieet (van plantaardige of dierlijke oorsprong), de hoeveelheid ijzer die ze in hun voorraad hebben (zoals de lever) en de behoefte van hun lichaam om bloedcellen te vormen. Rood (een atleet heeft meer nodig dan een zittend persoon).

Daarom is een dieet met een evenwichtige inname van ijzer essentieel om de niveaus van dit mineraal te compenseren.

Soorten ijzer

Door de voeding neemt het lichaam twee soorten ijzer op: die van plantaardige oorsprong en die van dierlijke oorsprong.

De eerste staat bekend als Non-Heme Iron. Dit wordt in mindere mate opgenomen. Het is aanwezig in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong en in zuivelproducten. Dit ijzer van plantaardige oorsprong wordt in geringe hoeveelheden opgenomen omdat groenten stoffen bevatten die het moeilijk maken: fytinezuur (aanwezig in linzen, kikkererwten en volle granen), oxaalzuur (in spinazie, snijbiet, kool, asperges en chocolade) en tannines ( gevonden in thee, koffie en wijnen).

En de tweede, die van dierlijke oorsprong, heet Heem-ijzer, aanwezig in hemoglobine (rode bloedcellen) en in myoglobine (spieren) van rood vlees, kalkoen, konijn, lever, vis (sardine, wijting, zeebaars, zeeduivel ), schaaldieren (mosselen, chirlas, kokkels, mosselen) en eigeel.

Hoewel het aandeel in de voeding lager is dan dat van niet-heem-ijzer, wordt het tot drie keer meer opgenomen. Vandaar het belang ervan.


IJzer voedsel

Er zijn enkele voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte die in de voeding zouden moeten worden opgenomen als we een goed ijzergehalte willen hebben en bloedarmoede willen bestrijden:

- Volle granen: ze hebben tussen de 7 en 18 mg. voor elke 100 gr. Omdat het echter van plantaardige oorsprong is en veel vezels bevat, wordt dit ijzer moeilijker opgenomen. Bijv: tarwekiemen (7,5 mg), biergist (17,5 mg).

- eigeel: 7 mg / 100 g, terwijl het percentage in hele eieren daalt tot 2,5 mg / 100 g.

- Peulvruchten: bonen, linzen, kikkererwten: dit zijn de peulvruchten die de hoogste hoeveelheid niet-heem-ijzer bevatten met tussen 8 en 6 mg. per 100 gram respectievelijk in afnemende volgorde. Hoewel hun opname minder is dan die van ijzer uit voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, maken hun lage kosten en andere nutritionele eigenschappen ze tot twee van de ideale voedingsmiddelen om bloedarmoede te bestrijden.

–Donkergroene bladgroenten: spinazie en snijbiet: dit zijn twee groene groenten die tussen de 4 en 3 mg bevatten. voor elke 100 gram respectievelijk rode kool (4 mg) en peterselie ... van 5 tot 20 mg! Artisjokken, erwten, bieten, broccoli, bloemkool zijn ongeveer 2 mg.

–Noten: amandelen 3,8 mg / 100 g en walnoten 2,9 mg. Maar de rijkste aan ijzer zijn pistachenoten en zonnebloempitten.

–Fruit: druiven, mango.

Om te profiteren van al het ijzer

Naast het eten van voedsel dat rijk is aan ijzer, moet u ook andere voedingsmiddelen selecteren die de opname van dat ijzer bevorderen. Citrusvruchten en ander voedsel dat rijk is aan vitamine C, helpen bijvoorbeeld ijzer om beter te worden opgenomen. Vitamine C, aanwezig in citrusvruchten (sinaasappel, mandarijn, kiwi, grapefruit, aardbei), tomaat, peper en peterselie, helpt bij de opname van ijzer. Om deze reden is het aan te raden om, om het ijzergehalte te verhogen, wat kikkererwten met tomaat en paprikasalade of wat linzen met een sinaasappel als dessert te combineren.

Tomaten en donkergroene groenten en voedsel dat rijk is aan ijzer, zoals rood vlees of vis, helpen je er ook beter van te profiteren. Natuurlijk moeten we de consumptie van thee en koffie en vezelrijk voedsel in maaltijden verminderen.

Een ander feit waarmee u rekening moet houden bij het ontwerpen om bloedarmoede door ijzertekort te bestrijden, is om producten met calcium niet te misbruiken, aangezien dit mineraal uw opname van ijzer kan verminderen.

Voedingsdeskundige thuis


Video: Zit er echt ijzer in je eten? (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Sinclaire

    Prachtig, zeer waardevol antwoord

  2. Burhtun

    Goed, aan die bron komt een einde.

  3. Voodoorn

    In het leven van elke man komt er een periode dat schone sokken gemakkelijker te kopen zijn. En over de oude vrouw daar is porno Jeltsin Mandela In een overvolle bus: Pardon, man, heb je geen last van mijn kont? Door het niet naleven van veiligheidsmaatregelen kan een persoon niet alleen sterven, maar ook geboren worden. Hij zegt dat het in extase was, en ik herinner me precies dat in de schuur ... Alles zou in orde moeten zijn in een vrouw - stop niets in haar! OP DE VOETEN FLEX, MAAR IN DE MOND KRIJGT DE MOEDER GEEN Monogaam - ... maar veel! (C) Menselijke domheid geeft een idee van oneindigheid.

  4. Eusebius

    Hier zat ik op te wachten! Heel erg bedankt!

  5. Dahr

    Bravo, ik denk dat dit de prachtige gedachte is



Schrijf een bericht