ONDERWERPEN

Sloe, een wilde pruim

Sloe, een wilde pruim


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eigenschappen van sleedoorn

Nutritionele eigenschappen

Deze vruchten bevatten weinig calorieën vanwege hun lage inname van koolhydraten. Zwarte en rode aalbessen, die grotere hoeveelheden bevatten dan sommige citrusvruchten, zijn bijzonder rijk aan vitamine C. Over het algemeen zijn wilde bessen een goede bron van vezels; die de darmtransit verbetert, en kalium, ijzer en calcium (de laatste twee zijn slechter bruikbaar dan die uit voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong), tannines met adstringerende werking en verschillende organische zuren. Wat deze vruchten echter echt kenmerkt, is hun overvloed aan natuurlijke pigmenten (anthocyanen en carotenoïden) met antioxiderende werking. In de menselijke voeding is deze fruitsoort een van de belangrijkste bronnen van anthocyanen, die ze hun karakteristieke kleur geven en die samen met organische zuren zoals oxaalzuur of appelzuur ook verantwoordelijk zijn voor hun smaak. Vitamine C heeft een antioxiderende werking, net als anthocyanen en carotenoïden. Deze vitamine is betrokken bij de vorming van collageen, botten en tanden, rode bloedcellen en bevordert de opname van ijzer uit voedsel en de weerstand tegen infecties. Kalium is nodig voor de overdracht en opwekking van de zenuwimpuls, voor normale spieractiviteit en het grijpt in op de waterbalans binnen en buiten de cel.

Gezondheidseigenschappen

Anthocyanen en carotenoïden zijn overvloedig aanwezig in de samenstelling van al deze bessen. Vanuit biochemisch oogpunt worden ze gekenmerkt door een hoge antioxidantactiviteit; ze neutraliseren de werking van vrije radicalen die schadelijk zijn voor het lichaam. Deze eigenschappen kunnen aanleiding geven tot zeer uiteenlopende fysiologische effecten; ontstekingsremmende effecten en antibacteriële werking van onder andere anthocyanen. Deze vruchten bevatten naast anthocyanen en carotenoïden ook andere antioxidanten zoals vitamine C. De opname van deze stoffen via de voeding versterkt ons immuunsysteem of de afweer van het lichaam en draagt ​​bij aan het verminderen van het risico op degeneratieve, hart- en vaatziekten en zelfs kanker. Evenzo heeft vitamine C het vermogen om de opname van ijzer uit voedsel te bevorderen, waardoor bloedarmoede door ijzertekort wordt verbeterd of voorkomen. Er zijn bepaalde vitale situaties waarin de organische behoefte aan vitamine C wordt verhoogd, zoals zwangerschap, borstvoeding, roken, gebruik van bepaalde medicijnen, stress en verminderde afweer, intensieve sportbeoefening, kanker, aids en chronische ontstekingsziekten. In dergelijke situaties is de consumptie van wilde bessen die rijk zijn aan vitamine C vooral aangewezen.

Vezels zijn een zeer overvloedig bestanddeel in deze vruchten, dus regelmatige consumptie tijdens de maanden dat ze overvloedig aanwezig zijn, kan een remedie zijn om constipatie en darmtonie te behandelen.

De vruchten zijn, als ze nog groen zijn, rijk aan tannines, wat ze een ruw gevoel in de mond geeft en zijn samentrekkend en verfrissend, maar zodra ze volledig rijp zijn, nemen de tannines af en krijgen de vruchten laxerende, tonische en zuiverende eigenschappen. .

Blauwe bessen zijn met name ideaal om infecties te bestrijden en de perifere bloedsomloop te verbeteren. Het cranberrysap van de rode variëteit oefent een verrassende antiseptische en antibiotische werking uit op de ziektekiemen die urineweginfecties veroorzaken, vooral op Escherichia Coli. In geval van blaasontsteking wordt aanbevolen om een ​​groot glas gevuld met ongeveer 300 milliliter vers sap per dag te drinken, gedurende één tot drie maanden, als behandeling en profylaxe.

Daarnaast bevatten bosbessen kininezuur, een stof die wordt uitgescheiden en de urine verzuurt, zodat het de vorming van stenen of calciumfosfaat nierstenen voorkomt, geen andere soorten stenen.

Herkomst en variëteiten

Deze vruchten komen oorspronkelijk uit Azië en Europa en zijn in het wild te zien op bermen of beken. Ze groeien in vochtige bodems en in sommige gevallen, zoals de pacharán, zijn ze te vinden op 1.500 meter hoogte. Ze rijpen tijdens de zomer- en herfstmaanden. Momenteel worden soorten gekweekt voor commerciële doeleinden, dus ze zijn gemakkelijk te vinden op gespecialiseerde markten. Sloe, is de afgelopen jaren begonnen te worden geteeld in verschillende landen van Oost-Europa en in de Verenigde Staten. In Spanje begint de teelt ervan uit te breiden naar de industrie die pacharán produceert, een drankje uit Navarra dat sleepruimen als grondstof gebruikt.

Ook bekend als pacharán, groeit het in het wild gegroepeerd in de oevers en beken. In kalkrijke en vochtige bodems tot 1.500 meter hoogte. Het zijn kleine steenvruchten of korrels met een bolvormige vorm van paarse kleur en met een glad en rond zaad. Hun kleur is donkerblauw, bijna zwart, en ze zijn bedekt met een heel fijn laagje paars (de bloei) die het een witachtig-violette tint geeft en dat verdwijnt bij aanraking met de vinger.

Hoe ze te kiezen en te behouden

Ze zijn beschikbaar voor de oogst in de maanden september en oktober op het noordelijk halfrond.

Bij het kiezen van dit soort fruit is het raadzaam om naar hun kleur te kijken, deze moet helder en intens zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en droog zijn, aangezien zachte en vochtige exemplaren sneller bederven. Ze hebben de neiging om te verslechteren door uitdroging, barsten van de kleine korrels die ze vormen of schimmel.

Normaal gesproken begeleidt het aroma het uiterlijk van het voedsel en zijn het meestal sterk geparfumeerde vruchten.

Onrijpe vruchten mogen niet worden gekocht met de gedachte dat ze thuis al rijpen, omdat dit niet zal gebeuren. Het is ook niet gemakkelijk om ze te rijp te krijgen omdat ze hun sap verliezen.

Tips voor het koken met sleepruimen

Sleepruimen kunnen op natuurlijke wijze worden genomen zolang ze rijp zijn of nadat ze de gevolgen van vorst hebben ondergaan, omdat ze hun zuurgraad en hardheid verliezen en zoeter worden. Na het verzamelen en selecteren van de beste sleepruimen, worden ze gemengd met alcohol van natuurlijke oorsprong en gemarineerd in speciale tanks met anijssiroop; Het resultaat is een drankje met een fantastische smaak, de "Pacharán" met de oorsprongsbenaming Navarra.

Fruits Consumer


Video: VLINDERS.. BLOEMEN.. BIJTJES.. (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Otis

    Bravo, prachtige zin en is naar behoren

  2. Howell

    bedankt en veel succes met het organiseren van uw bedrijf

  3. Wareine

    er waren er meer O_o

  4. Seadon

    Naar mijn mening vergist u zich. Ik kan de positie verdedigen.

  5. Dru

    Mijn excuses voor het bemoeien met me, maar naar mijn mening is er een andere manier om het probleem op te lossen.

  6. Wyrttun

    de stralende zin en komt op het juiste moment



Schrijf een bericht