ONDERWERPEN

Vaarwel transvetten

Vaarwel transvetten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het gelukkige Argentijnse 'afscheid' van transvetten wordt op 10 december van dit jaar afgekondigd. Sindsdien werd de laatste fase van een nieuwe verordening toegepast (de wijziging van artikel 155 van de Argentijnse voedselcode *) die het gebruik ervan in producten voor menselijke consumptie bijna volledig verbiedt: een baanbrekende actie op internationaal niveau.

De hoeveelheid producten met transvetten in supermarkten en kiosken is verbluffend: margarines, zoete en hartige koekjes, snoep, mueslirepen, banketbakkers, smoothies en zoet of hartig deeg, gebak, snacks en alfajores.

Jongens vormen de groep die het meest wordt bedreigd door dit soort producten, die zo schadelijk zijn voor de gezondheid, en om die reden de grootste begunstigden van de nieuwe verordening. Volgens de laatste ENNyS (National Survey of Nutrition and Health, 2005) consumeren kinderen van 6 maanden tot 5 jaar gemiddeld 36,5 g droge zoete koekjes per dag, wat een bijdrage betekent van 1 g transvetten per dag. Deze waarde is bijna de totaliteit die door de WHO voor deze leeftijdsgroep wordt erkend, aangezien zij 90,2% van de geaccepteerde vetten zouden bijdragen.

In een onderzoek door de Inter-American Heart Foundation (FIC) werden lokaal gemaakte producten geanalyseerd en op verschillende gebieden overschreden de waarden van transvetten aanvaardbare limieten: vooral banketbakkers, die rijk zijn aan alfajores en snoep, botercroissants en gebakken goederen in het algemeen.

Transvetten worden vooral gebruikt in geïndustrialiseerde producten zoals brood en snacks als een economisch alternatief om consistentie te bereiken, de smaak te verhogen en de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Het zijn oliën van plantaardige oorsprong, die een transformatie ondergaan door warmte en daaropvolgende hydrogenering (waterstofadditie), maar ze komen van nature niet voor in voedsel: ze zijn het gevolg van deze chemische processen die door de mens worden uitgevoerd. Ze verschijnen op etiketten als "gehydrogeneerde plantaardige olie", wat een stuk minder alarmerend klinkt, maar precies hetzelfde is. Wetenschappelijk bewijs over hun schade aan het lichaam valt tegenwoordig niet te ontkennen: de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt landen wereldwijd aan om ze van de markt te halen. Deze stoffen zorgen voor een verhoging van het slechte cholesterol (LDL) en een verlaging van het goede cholesterol (HDL), wat de ontwikkeling van veel ziekten bevordert. Het kan ook leiden tot hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, diabetes en zelfs een plotselinge dood. Omdat het een directe invloed heeft op het metabolisme, is het gerelateerd aan obesitas.

Dit alles toont het grote belang aan van de beperking voor de gezondheid, aangezien de meeste mensen niet een paar minuten besteden aan het lezen van de etiketten voordat ze de producten in de gondels kiezen (om nog maar te zwijgen van het kiezen van producten van beurzen en markten, rechtstreeks van producenten, zonder industrialisatie! !). We weten dat het belangrijkste is om te leren geïnformeerd te zijn, de etiketten met voedingsinformatie te lezen, om te weten hoe u de gezondste optie kiest. Ondertussen vieren we de nieuwe regelgeving die de opkomst van dit kwaad voorkomt voor degenen die het nog niet hebben opgemerkt.

* ARGENTIJNSE VOEDSELCODE

Hoofdstuk III- Artikel 155 tris: "Het gehalte aan industrieel geproduceerde transvetzuren in levensmiddelen mag niet hoger zijn dan: 2% van het totale vet in plantaardige oliën en margarines die bestemd zijn voor directe consumptie en 5% van het totale vet in de rest van het eten. Deze limieten zijn niet van toepassing op vetten van herkauwers, inclusief melkvet ”.

Groene vivant
http://www.greenvivant.com/


Video: Goede en Slechte Vetten (Mei 2022).