ONDERWERPEN

Het is dringend noodzakelijk om dit criminele voedselsysteem te veranderen

Het is dringend noodzakelijk om dit criminele voedselsysteem te veranderen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een derde van het voedsel dat we produceren, komt nooit op tafel. Wiens schuld is dat?

Het afval is een echt schandaal. In de kern is het een weerspiegeling van dit criminele en niet-duurzame voedselsysteem dat we hebben gecreëerd. Meer dan 850 miljoen mensen lijden honger, en meer dan 1.500 zijn zwaarlijvig of overvoerd. Het zijn twee kanten van dezelfde medaille. En ondertussen gooien we miljoenen tonnen voedsel in de prullenbak ... Hoe kunnen we dat tolereren? Het is duidelijk dat het voedselsysteem een ​​dieptepunt heeft bereikt. Het is dringend nodig om het te veranderen, maar het werk is moeilijker. Wat we echt nodig hebben, is een paradigmaverschuiving. We moeten evolueren naar een model dat de biodiversiteit en het landbeheer respecteert.

Maar mensen vinden het moeilijk om de verbinding te maken tussen de plaat en de planeet ... En toch is die verbinding van het grootste belang en is er al sinds het begin van de geschiedenis.

Voedsel, politiek en milieu zijn altijd met elkaar verbonden geweest, sinds de tijd van de farao's en Nero.

Voedselbeleid is altijd het fundamentele element geweest van politieke macht, die in wezen bestaat uit het beheersen van de buik van mensen.

In andere tijden werden oorlogen uitgevochten om land te veroveren en te cultiveren. Tegenwoordig wordt hetzelfde verlangen op andere manieren nagestreefd: India, China en multinationals zijn begonnen met landroof in Afrika. Corrupte regeringen geven ze weg ... ‘Slow Food’ heeft zijn programma van 10.000 boomgaarden in Afrika gelanceerd. Zullen ze genoeg zijn? Ze zijn maar een druppel water, maar zo begint het.

Boeren hebben zelfverdedigingsmechanismen nodig. De realiteit is zo dramatisch: 80% van de zaden is in handen van vijf multinationals. Slechts 20% is in handen van de boeren. Het patenteren van zaden is iets dat verboden zou moeten worden, het is bijna hetzelfde als het patenteren van de lucht die we inademen. We hopen echter op die 500 miljoen boerengezinnen in alle uithoeken van de wereld.

Ze maken deel uit van dat stille leger dat de paradigmaverschuiving van het lokale aanstuurt. Kunnen we een einde maken aan honger met gezinslandbouw? Om een ​​wereld van 10 miljard mensen waar we naar op weg zijn te voeden, hebben we geen industriële landbouw en transgene landbouw nodig? Dat idee dat GGO's honger in de wereld kunnen beëindigen, is niet waar. Om te beginnen produceren we vandaag genoeg voedsel om 12 miljard mensen te voeden.

Als het ons niet lukt, is dat vooral te wijten aan distributieproblemen, gebrek aan efficiëntie of gemak van de "markten" (het toverwoord).

De mythe dat transgene gewassen productiever zijn dan biologische, wordt ook ontmanteld. En zelfs de FAO, die tot voor kort de intensieve landbouw als de oplossing verdedigde, heeft zich tot het ondersteunen van de gezinslandbouw gekeerd, het bolwerk dat goed en echt voedsel kan verdedigen. Welke plaats zal stadslandbouw in de toekomst innemen? Ongetwijfeld een heel belangrijke plaats.

Sinds 2008 woont voor het eerst in de geschiedenis van de mensheid de meerderheid van de bevolking in steden.

Het is dan ook logisch om stadslandbouw te zien als een manier om op menselijke concentratie te reageren.

Ik weet dat dit fenomeen in Spanje, net als in andere landen, toeneemt en deel uitmaakt van een grotere gevoeligheid voor biologische, gezonde en lokale productie. Slow Food is bijna 30 jaar geleden ontstaan ​​en heeft zich inmiddels verspreid over 175 landen Wat heeft een lid van de organisatie in Kameroen gemeen met een lid in de Verenigde Staten?

Ze hebben gemeenschappelijk hun waardering voor het land, voor de waardigheid van de boeren, voor nieuwe vormen van distributie en directe verkoop, voor boerenmarkten, voor lokaal en seizoensgebonden voedsel ...

Elk land heeft zijn cultuur, en dat is iets dat we ook graag willen benadrukken: de landen die we "arm" noemen, zijn soms erg rijk aan gastronomische cultuur.

Je moet gewoon enkele van de 2.000 voedingsmiddelen waarderen die we in de Ark of Taste hebben bewaard: we willen er 10.000 over de hele planeet bereiken. En als we minder vlees aten, zouden we de planeet dan niet ook een plezier doen?

Het eten van vlees en vis is iets wat we met Slow Fish en Slow Meat nauw hebben geprobeerd aan te pakken.

Het is ongelofelijk hoe we de oceanen verwoesten, daarom is het ook belangrijk om de kleine visser te kennen en te beschermen. En als het om vlees gaat, is het waar dat Amerikanen en Europeanen te veel eten. Een gemiddelde Amerikaan eet gemiddeld 125 kilo per jaar, wat niet alleen slecht is voor de planeet, maar ook slecht voor je gezondheid.

Maar een gemiddelde Afrikaan eet niet meer dan vijf kilo per jaar. Het zou geen kwaad als Afrikanen meer vlees konden eten. Jij eet vlees? Elke keer minder.

Maar ik bedank haar van tijd tot tijd voor het op smaak brengen van pasta, ons nationale gerecht.

Hoe doet Slow Food het in Spanje? In Catalonië en Baskenland zijn er zeer machtige groepen, maar ik zou graag meer aanwezig willen zijn in het zuiden, in Andalusië, Extremadura en Murcia. U hebt onlangs kritiek geuit op het werk van sterrenchefs op televisie als "voedselpornografie" ... We kunnen niet generaliseren. En de waarheid is dat er steeds meer sociale "chefs" zijn.

Op het Terra Madre Festival hebben we Jamie Oliver gehad, die een revolutie teweeg heeft gebracht in het eten op Britse scholen. En in Peru hebben we Gastón Acurio, die meer is dan een kok, hij is een leider.

In de komende jaren moeten we ons wenden tot onderwijs, en het werk van de "chefs" is fundamenteel in deze taak.

Medium en Medium


Video: ANDY KALBVLEESCH van DIDUX over de FRUSTRATIE omtrent DELEN van PERSOONLIJKE DATA (Mei 2022).